Languedoc Roussilion, una regione a lungo sottovalutata, ma in costante ascesa.
Vieilles Vignes 2015 Domaine Gauby. AOC Cotes Catalanes. Languedoc Roussillion.
Uve da agricoltura sostenibile. In cantina nessun utilizzo di lieviti selezionati, bassissimo uso di solforosa solo in fase di imbottigliamento. Vinificazione a grappolo intero. Fermentazione in cemento ed affinamento di 24 mesi in barrique esauste.
Il vino è composto da uve Carignan, Grenache e Syrah.
Si preannuncia intenso fin dal colore, inizia subito nel bicchiere a sprigionare sensazioni di frutti neri, liquirizia e speziatura tipo rosmarino e timo. Tannino presente ben integrato. Poi il tempo relativo della permanenza nel calice fa uscire anche sensazioni di grafite ed un sorso più fresco e succulento.
Nessun commento:
Posta un commento