BARON UGO RISERVA 2007 - CHIANTI CLASSICO AZIENDA MONTERAPONI

In taverna dopo il classico sorbetto, al banchetto natalizio famigliare arrivano le portate forti. Arrosto di vitello e di coniglio accarezzati da questo Chianti Classico. La compagnia di questo vino scalda i cuori come il camino in una serata dove fuori nevica e l'atmosfera di Natale prende corpo anche in questa giornata quasi primaverile. Attacco di ciliegia matura avvolta da cioccolato interrotta da una bella speziatura di alloro su base di humus e muschio. Le note terziarie di pelle, cuoio e tabacco dolce riportano indietro le lancette del tempo. La beva lunghissima è corrispondente con un tannino morbido avvolgente ed una succulenza da record sorretta da una corretta acidità.

Chianti Classico Baron Ugo riserva 2007 Azienda Monteraponi

CHABLIS GRAND CRU LES CLOS 2005 DAUVISSAT E NON SOLO

Cena pre-natalizia del corso di secondo livello targato Il Sole nel Vino.
Condividere un brandello del proprio tempo attorno ad una tavola uniti dalla comune passione per il buon cibo ed il buon vino regala sempre belle emozioni.
Una di queste è scaturita dalla perfetta sintonia dello Chablis Grand Cru Les Clos 2005 di Dauvissat con i tagliolini al tartufo bianco.
Il burro di alpeggio e la trama larga, morbida, di questo chardonnay sono stati il legame tattile, mentre la mineralita' e la ormai sussurrata acidità in combinazione con le note evolutive e terziarie hanno condotto un inaspettato quanto piacevole dialogo con la fragranza del tartufo.

Altri vini.
- Revolution 2012 Va del Vent: Materico
- Fleur de Savagnin 2015 Domaine de la Tournelle. Sosta Jurassica
- Barolo Lazzarito riserva 2008 di Ettore Germano Serralunga. Ancora giovanissimo,austero a tratti orientale.
- Ultimi Raggi 2005 Ar.pe.pe. Maturità, pienezza ed aria di montagna.
- Albana da uve surmature Cantina San Biagio Vecchio. Sauternes made in Italy
- Walfer Goldgruber Riesling Auslese 2009 Weingut Vollenweider. Semplice ma mai banale.

ORANGE WINE 2018 - CASTELLO DI AGAZZANO

Orange Wine 2019 presso il Castello di Agazzano.
Incontri scoperte e magie.

La capacità di saper vedere oltre i resti di un piccolo vecchio vigneto incolto, il coraggio di un cuore giovane e fiducioso, la sensibilità di mettere a contatto le pelli del Trebbiano e della Malvasia, il recupero della storia del vino attraverso le otri di terracotta, la saggezza di un approccio "naturale", restituiscono un vino integrale, materico, che è qualcosa di più del semplice connubio organolettico dei due varietali. Quel qualcosa di più che vi invitiamo a scoprire e che si compie solo attraverso l'incontro con questo vino.
Lucignolo 2017 Podere San Biagio





Denis Montanar - L'Alchimista.
Vino naturale, istruzioni per l'uso.

"La teoria dei quanti rivela un'unicità di base dell'universo. Mostra che non possiamo scomporre il mondo in unità piccolissime dall'esistenza autonoma. Via via che si penetra nella Materia, la natura non ci mostra nessun 'fondamento di edificio' isolato, ma appare piuttosto come una rete complicata di relazioni fra le varie parti del tutto. Il ruolo che l'osservatore riveste in queste relazioni è sempre e necessariamente essenziale. L'osservatore umano costituisce sempre l'anello finale della catena dei processi di osservazione, e le proprietà di qualunque oggetto costituito da atomi possono essere comprese solo in termini di 'interazioni dell'oggetto con l'osservatore'. Questo significa che l'idea classica di descrizione obiettiva della natura non è più valida [...]. Nella fisica atomica, non si può mai parlare della natura, senza parlare, allo stesso tempo, di noi stessi."
( Il Tao della Fisica, di Fritjof Capra )

PALEO 2004 - LE MACCHIOLE BOLGHERI

Paleo 2004 - Le Macchiole Bolgheri - Cabermet Franc

Vino importante,tattile, con una veste rubino scuro quasi cupo ma limpido, fluido nel bicchiere. L'approccio olfattivo sembra assecondare il colore con una ciliegia matura sotto spirito e frutti neri che vengono subito accompagnati da humus,cacao,mallo di noce ed un leggero tocco vegetale, grafite, con tentativi embrionali di note terziarie non ancora svolte. La speziatura  è balsamica e netto l'alloro  ne preannuncia una meritata laurea. Al palato è tattile, di buon corpo, corrispondente e non tradisce le promesse olfattive che ritornano tutte. Vino lungo di buona persistenza chiude asciutto con un tannino morbido e ben integrato.

 #IlSoleNelVino

 

ORANGE WINE -AGAZZANO 9-10 DICEMBRE 2018

TREBBIANO D'ABRUZZO 2007 EMIDIO PEPE

Trebbiano d'Abruzzo 2007 Emidio Pepe

Entra nel bicchiere viscoso ma fluido , deciso. Limpido. Il colore è di un giallo paglierino dorato quasi antico.
Pur muovendosi da un colore dorato l'unghia rimane carta appena contaminata da un timido accenno ocra.
Ci accoglie come la nonna quando la andiamo a trovare ad ha in forno le mele che stanno caramellando. Poi frutta gialla, pietra focaia, erbe officinali, sapidità e persistenza lo sostengono e ne rendono uno dei sorsi di cui è difficile abbandonare il ricordo.

Incontrato nel momento giusto.

#Ilsolenelvino

CORSO DI SECONDO LIVELLO "SAPER RICONOSCERE"

Il Sole nel Vino, corso di secondo livello "Saper riconoscere" Terza lezione. Trebbiano vs Verdicchio e siamo solo all'inizio. ...
 
#Ilsolenelvino