Chablis Premier Cru 2007 di DauvissatSono in montagna da alcuni giorni ed avevo proprio la necessità di sensazioni saline, fossili e minerali.
Oro nel bicchiere, la sensazione di pesca che ho sempre avvertito in questo cru lascia il passo volentieri ad un avvolgente burro d'alpeggio accompagnato da una mineralita' rilanciata da una acidità agrumata. Chiude salino. Un vino di dettaglio e verticale, il più austero dei Premier cru di Dauvissat.
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