MASTERCLASS RIESLING MOSELLA

Masterclass Riesling della Mosella targata Il Sole nel Vino con focus annata 2009.

Grazie a tutti per la interessata ed attenta partecipazione.

L'UOMO CHE SUSSURRA AL VINO - PIERRE FRICK

L'uomo che sussurra al vino

Un felice incontro ieri sera quello con Pierre Frick presso Ciz Cantina e Cucina (http://www.cizcantinaecucina.it) a Milano.
I suoi vini, oltre a portare con se la genuinità di un territorio bellissimo come l'Alsazia, sanno accompagnare il cibo e chi li beve, mettendosi di lato con discrezione e rispetto, sicuri che chi li saprà ascoltare potrà coglierne la sincerità, la fragranza, la freschezza, la longevità comunicativa attraverso il loro linguaggio fatto di frutta bianca, fieno, acidità, mineralita', sapidità, florealita', speziatura lievemente piccante. Proprio come Pierre, uomo vero, sincero, che custodisce le vigne ed accompagna il suo vino fino a noi, spiegandoci come é nato, come andrebbe accolto ed infine chiedendoci semplicemente se ci è piaciuto.

I Vini:
Alsace aoc cremant 2016
Alsace aoc Sylvaner Bergweingarten 2014 Alsace aoc Riesling Grand Cru Vorbourg 2014 Pinot Gris 2010 Vendage Tardive

PINOT GRIS 2016 - ORANGE WINE SLOVACCHIA

Quando incontro un "orange wine", dinamico, poliedrico, evocativo, consegnato al mondo, quasi liberandosene, da una terra, una storia, un microclima ed una cultura umana rispettosa delle proprie radici e del proprio territorio, lo avvicino sempre in un bicchiere senza stelo perché mi accorgo che il nostro compito non è quello di giudicarlo ma con-prenderlo, realizzandone il gusto come risultato di una intima relazione continuamente cangiante. Così divento fiore di campo, poi un po' ruvido come il tannino delle bucce, forte come l'alcol dell'uva sotto spirito, a tratti mi riscopro sapido, poi mi ammorbisco come una albicocca disidratata ed un tabacco dolce da pipa fumata davanti ad un camino acceso confortato dalle inebrianti essenze fume' .

Il suo passato: Pinot Grigio Slovacco, da terreni vulcanici. Annata 2016. Non pressato, fermentazione spontanea, macerazione a contatto con le bucce, affinamento 6 mesi in botti piccole usate. Azienda Pivnica Kajkov.

VINI DEL RICORDO E DEI VIAGGI ... A VOLTE RITORNANO

Il bello delle lezioni de Il sole nel vino - Wine&Foodie blog è quello che succede dopo, per chi ha la curiosità di rimanere.
Dalla cantina, incontri inattesi legati a due viaggi di ormai 10 anni fa.

- Outis 2005 di Biondi
Quando un vino dopo 13 anni ha ancora qualcosa da dire é importante attendere ed ascoltare. Il racconto ci parla di un sottobosco che man mano si dirada a favore di uno scenario più montano fatto di erbe e radici. La grafite, tipica della lavagna, stimola ricordi scolastici e si associa al profumo dei fiori passi messi come segnalibro nelle pagine consumate dalla fatica dello studio. L' odore di un fuoco spento ci riporta improvvisamente davanti al cratere fumante del vulcano. Hei, ma questo sapore di After Height ? Me ne dai un altro ?
 
- Gewurztraminer 2006 S. Dona
La tranquillità di un viaggio nordico in house boat sul Danubio coccolati da un distillato di pera e salvia si trasforma man mano in una festa dalle calde sensazioni tropicali e speziate.

CHEF FULVIO PIERANGELINI

" ...Per me cucinare è un atto sociale. Le scelte di un cuoco, seppur in maniera microscopica, possono incidere contro l’omologazione del gusto, tutelare la biodiversità e opporsi al potere di una filiera basata su interessi economici non virtuosi. ... "
" ... noi cuochi siamo gli unici artigiani che entrano dentro le persone con il loro lavoro. Abbiamo una responsabilità, una sensibilità... "

Intervista molto interessante di Alessandra Monte sul Corriere , da leggere fino in fondo.

Fulvio Pierangelini: «La cucina di oggi? Arrogante. E i talent in tv sono immorali»

FLEUR DE SAVAGNIN 2016 LABET

Ogni volta che incontro questo vino non posso fare a meno di ascriverlo ad una razza di ribelli che si rifiutano di essere confinati in una dimensionalità. (Liberamente tratto dal libro Flatlandia di E. Habbot)
Annata che si fa mezzo e lo toglie dalla sua zona di confort fatta di burrosita', frutto giallo, leggere tostature e sapidità, per mostrarne una nuova dimensione, fatta di polvere da sparo, gelsomino, zenzero, cedro e note agrumate, che si aggiunge e lo arricchisce.

Fleur de Savagnin "en chalasse" 2016 di Labet

BUON 2019

BUON ANNO A TUTTI