Chardonnay della AOC Virè-Clessè, biodinamico, naturale, senza solfiti aggiunti.
Vigne vecchie fino a 128 anni.
Una annata interpretata con uno stile ossidativo sopra le righe me lo aveva fatto accantonare.
Ma una seconda opportunità va data a tutti, quindi dopo qualche anno ecco che il momento del riscatto è arrivato.
Ammicca subito con un bellissimo colore dorato brillante.
L'approccio olfattivo è una sorpresa perchè il varietale, contrariamente dall'assoggio precedente, si avverte subito, seguito da un afflato torbato e da una speziatura di pepe bianco avvolti da una nota ossidativa che si fa più riconoscibile al palato, che è dritto, con una evidente acidità agrumata di limone e cedro, seguita da una mineralità tagliente. La retrolfazione è corrispondente alle sensazioni olfattive.
Con sushi e carpaccio di tonno agrumato, ma soprattutto con le ostriche, ha trovato la sua giusta compagnia.
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