VINI DI PASQUA - LA CANTINA DELLA CASA IN MONTAGNA

Questi due giorni di Pasqua e Pasquetta sono stati anche l'occasione per incontrare bottiglie lasciate tempo or sono nella cantina della casa in montagna, luogo pieno di ricordi di infanzia che ritempra sempre anima e corpo.

Chianti classico 2006 Monteraponi

Il colore rubino ancora vivo fa ben sperare. Parte in sordina, quasi spento, pare voglia dirci di lasciarlo in pace, ma perché mi avete disturbato? Non insistiamo e lo lasciamo lì in disparte, rispettando il suo umore. Dopo una bella oretta lo riavviciniamo e sembra rinato, ora si che ha ritrovato la gioia di esprimersi e con tanto di dettagli e quindi lo accostiamo volentieri alle lasagne ed all'arrosto che stanno per arrivare.
Parte con una bella ciliegia con incursioni di ribes, poi una leggera speziatura di alloro e menta ed in chiusura un tocco di intrigante cioccolato bianco. Terziari tipo foglie bagnate e cuoio appena accennati. Beva fresca, succulenta con una trama tannica ormai integrata.






Kerner 2007 Kofererhof

Ottimo compagno durante la classica pausa formaggi e miele, che anticipa sempre il dolce.
Illumina il bicchiere di un giallo paglierino carico, dorato. Il suo carattere altoatesino, trapuntato da un insieme sfaccettato e complesso di erbe aromatiche, presenti anche se non invadenti, assecondate da una buona sapidità e mineralita', è arrotondato da un lieve ma persistente miele di acacia che gli dona un ottimo equilibrio. L'importante presenza alcolica non è fastidiosa ed accompagna bene una beva che non stanca, predisponendo l'animo alla fase successiva del dessert.

MASTERCLASS RIESLING MOSELLA

Masterclass Riesling della Mosella targata Il Sole nel Vino con focus annata 2009.

Grazie a tutti per la interessata ed attenta partecipazione.

L'UOMO CHE SUSSURRA AL VINO - PIERRE FRICK

L'uomo che sussurra al vino

Un felice incontro ieri sera quello con Pierre Frick presso Ciz Cantina e Cucina (http://www.cizcantinaecucina.it) a Milano.
I suoi vini, oltre a portare con se la genuinità di un territorio bellissimo come l'Alsazia, sanno accompagnare il cibo e chi li beve, mettendosi di lato con discrezione e rispetto, sicuri che chi li saprà ascoltare potrà coglierne la sincerità, la fragranza, la freschezza, la longevità comunicativa attraverso il loro linguaggio fatto di frutta bianca, fieno, acidità, mineralita', sapidità, florealita', speziatura lievemente piccante. Proprio come Pierre, uomo vero, sincero, che custodisce le vigne ed accompagna il suo vino fino a noi, spiegandoci come é nato, come andrebbe accolto ed infine chiedendoci semplicemente se ci è piaciuto.

I Vini:
Alsace aoc cremant 2016
Alsace aoc Sylvaner Bergweingarten 2014 Alsace aoc Riesling Grand Cru Vorbourg 2014 Pinot Gris 2010 Vendage Tardive

PINOT GRIS 2016 - ORANGE WINE SLOVACCHIA

Quando incontro un "orange wine", dinamico, poliedrico, evocativo, consegnato al mondo, quasi liberandosene, da una terra, una storia, un microclima ed una cultura umana rispettosa delle proprie radici e del proprio territorio, lo avvicino sempre in un bicchiere senza stelo perché mi accorgo che il nostro compito non è quello di giudicarlo ma con-prenderlo, realizzandone il gusto come risultato di una intima relazione continuamente cangiante. Così divento fiore di campo, poi un po' ruvido come il tannino delle bucce, forte come l'alcol dell'uva sotto spirito, a tratti mi riscopro sapido, poi mi ammorbisco come una albicocca disidratata ed un tabacco dolce da pipa fumata davanti ad un camino acceso confortato dalle inebrianti essenze fume' .

Il suo passato: Pinot Grigio Slovacco, da terreni vulcanici. Annata 2016. Non pressato, fermentazione spontanea, macerazione a contatto con le bucce, affinamento 6 mesi in botti piccole usate. Azienda Pivnica Kajkov.