Incontri scoperte e magie.
La capacità di saper vedere oltre i resti di un piccolo vecchio
vigneto incolto, il coraggio di un cuore giovane e fiducioso, la
sensibilità di mettere a contatto le pelli del Trebbiano e della
Malvasia, il recupero della storia del vino attraverso le otri di
terracotta, la saggezza di un approccio "naturale", restituiscono un
vino integrale, materico, che è qualcosa di più del semplice connubio
organolettico dei due varietali. Quel qualcosa di più che vi invitiamo a
scoprire e che si compie solo attraverso l'incontro con questo vino. Lucignolo 2017 Podere San Biagio
Denis Montanar - L'Alchimista.Vino naturale, istruzioni per l'uso.
"La teoria dei quanti rivela un'unicità di base dell'universo. Mostra che non possiamo scomporre il mondo in unità piccolissime dall'esistenza autonoma. Via via che si penetra nella Materia, la natura non ci mostra nessun 'fondamento di edificio' isolato, ma appare piuttosto come una rete complicata di relazioni fra le varie parti del tutto. Il ruolo che l'osservatore riveste in queste relazioni è sempre e necessariamente essenziale. L'osservatore umano costituisce sempre l'anello finale della catena dei processi di osservazione, e le proprietà di qualunque oggetto costituito da atomi possono essere comprese solo in termini di 'interazioni dell'oggetto con l'osservatore'. Questo significa che l'idea classica di descrizione obiettiva della natura non è più valida [...]. Nella fisica atomica, non si può mai parlare della natura, senza parlare, allo stesso tempo, di noi stessi."
( Il Tao della Fisica, di Fritjof Capra )
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