L'incontro è di quelli non banali e preannuncia una beva lenta tipica dei vini a tutto pasto.
L'attacco olfattivo è largo, pieno, con rimandi a frutta bianca matura, pesca bianca, nespola, crosta di pane e fiori secchi. Si avverte la lunga macerazione in botti usate per il pinot nero di Borgogna.
In bocca è cremoso, corrispondente, sostenuto da una acidità tagliente e mineralità. Chiude sapido.
La bottiglia incontrata è
Les Longues Voyes Permier Cru Extra Brut di Laherte Freres. Sboccatura 2018. 100% Pinot noir delle montagne di Reims. Fermentazione da lieviti indigeni. 18 mesi di macerazione in botti usate della Borgogna. 3 anni sui lieviti.
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