La Grande Chaude V.V. 2016 Philippe Chatillon
Lo Jura che strizza l'occhio alla Borgogna, mantenendo la propria identità rurale e contadina.
3 ettari tra Arbois e Passenans su marne blu grigiastre. Zero diserbanti, zero chimica, zero solforosa aggiunta, fermentazione da lieviti indigeni.
Il suo chardonnay rustico, fresco, minerale, sapido, di persistente acidità agrumata, ci racconta di un abbraccio morbido del legno che gli conferisce ritorni retrolfattivi leggermente vanigliati ma non stucchevoli e ben integrati con gli agrumi.
Nessun commento:
Posta un commento