BLANC D'ARGILE VOUETTE & SORBEE

Bertrand Gautherot è un genio. Questo Blanc d'Argile in biodinamica sboccatura 2017 è la quintessenza dello champagne da aperitivo. Nel bicchiere oro fuso. Dominano le sensazioni di mela verde croccante, kiwi, lime e gelsomino. Bello dritto come una spada, equilibrato perfettamente da una cremosità non invadente che introduce buccia di agrumi candita, fragrante ed un tocco di crema pasticcera appena accennato. Chiude lungo, floreale, con un tocco di sapidità. La nota ossidativa è perfettamente integrata ed è un plus. Si scalda e al posto di indietreggiare aggiunge una maggiore fragranza di pane appena sfornato, frutta bianca ed un grip minerale. 100% chardonnay nell'Aube fatto così, chapeau veramente.