DA ABATO 5 A LUNEDÌ 7 APRILE si svolgerà l’11ª edizione di VILLA FAVORITA, il salone dei vini naturali che VinNatur - Associazione ViticoltoriNaturali organizza da undici anni. Sede
dell’evento, come tradizione, la spettacolare villa la Favorita a Monticello di Fara, Sarego (VI) via Favorita 6.
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| © Lorenzo Rui |
Il perchè sta:
NELLA FILOSOFIA
Quest’anno le tre giornate di degustazione coronano un momento di intensa
attività per l’associazione fondata e presieduta da ANGIOLINO MAULE. La collaborazione con il mondo scientifico,
fortemente voluta e cercata, è ora una realtà e sta portando risultati concreti
come spiega lo stesso Maule: - Lo
stretto rapporto con enti e istituti di ricerca ci permette di fare importanti
passi avanti verso la tutela della salute nostra e dei consumatori. Per questa ragione ogni viticoltore che chiede di entrare nell'associazione accetta di sottoporre i propri vini ad un'analisi dei pesticidi residui in modo da poterne valutare oggettivamente la genuinità, a garanzia della salute di chi poi quel vino lo berrà. Lo scorso anno, proprio qui a Villa Favorita, abbiamo presentato i risultati dello studio che ha dimostrato come l’adozione di pratiche virtuose in vigna consentano all’uva, e quindi al vino, di mantenere una maggiore concentrazione di micronutrienti. Prova fondamentale di come i vini ottenuti secondo una viticoltura senza chimica, se assunti nella giusta quantità, siano più sani. Nel corso di quest’anno la Prof.ssa Laura Di Renzo e il suo team della Sezione di Nutrizione Clinica e Nutrigenomica dell’Univ. degli Studi di Tor Vergata – Roma, con cui collaboriamo attivamente, hanno continuato le ricerche arrivando a dimostrare come l’adozione di pratiche viticole ed enologiche naturali influenzi le proprietà nutrizionali del vino, che risulta più ricco di antiossidanti e quindi capace di ridurre in maniera significativa i processi ossidativi sviluppati dal metabolismo umano. Questo maggiore valore nutraceutico è in grado di contrastare anche l’effetto pro-ossidativo di pasti ad alta percentuale di grassi. Risultati come questi ci spingono a fare sempre meglio e con coscienza il nostro lavoro di vignaioli senza l’aiuto della chimica, né in vigna, né in cantina, per offrire a tutti un prodotto sano, oltre che buono. -
NEI NUMERI
140 viticoltori naturali provenienti da 8 paesi: Italia, Francia, Spagna, Slovenia, Slovacchia, Rep. Ceca, Austria.
Oltre 600 i vini in degustazione e vendita:
varie tipologie, numerosi diversi vitigni, molti di questi autoctoni.
3 intere
giornate di apertura al
pubblico con questi orari
sabato 5 e
domenica 6 aprile dalle ore 10 alle 18
lunedì 7 aprile
dalle 11 alle 18.
NELLE NOVITÀ
La tasting room: una sala che verrà allestita per le degustazioni e riservata agli operatori del settore quali buyer, distributori e stampa (l’accesso alla sala si può richiedere solo al momento dell’accredito al desk di Villa Favorita).
Il panificio VF: un laboratorio di panificazione allestito da Esmach (www.esmach.com), partner dell’evento, che sfornerà in diretta e a ciclo continuo pane freschissimo ottenuto da lievito madre per accompagnare le degustazioni dei vini e gli spuntini.
Il
padiglione gastronomia: un ampio
spazio esterno dedicato agli espositori gastronomici, i selezionati artigiani
che proporranno materie prime quali formaggi, salumi, olio, cioccolato…
prodotti di un’agricoltura sana.
Il
ristorante VF: come tradizione
pranzi e spuntini saranno curatissimi per la scelta delle materie prime bio ed
equilibrati dal punto di vista nutrizionale. Se ne occuperà lo chef Stefano De Lorenzi insieme alla brigata
del suo Ristorante Zenzero di Grumolo delle Abbadesse (VI) (www.ristorantezenzero.com).
Presenti anche quest’anno i CESTINI DA PIC-NIC con golosi
menu a sorpresa da gustare sul plaid (incluso nel cestino) nel prato della
villa.
NEGLI EVENTI
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| © Lorenzo Rui |
Mappatura
statistica dei vigneti che producono i Grandi vini di Borgogna: Samuel Cogliati, autore ed editore
(www.possibiliaeditore.eu), sarà presente al salone per presentare il suo
ultimo libro dedicato alla Borgogna, in omaggio allo storico lavoro svolto dal Comité d’Agriculture di Beaune nel 1861.
Quindi, tutti a Monticello di Fara, ci vediamo là e ... stay tuned, come al solito per il dettagliato resoconto.
Credits: Vinnatur.org, Lorenzo Lui
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